زرشک سوغات مشهد از بهترین و مفیدترین گیاهان خوراکی و دارویی است که در خطه خراسان به‌فراوانی می‌روید. برای مسافرین، گردشگران و زائرینی که به مشهد می‌آیند تهیه زرشک به آسانی و از طریق فروشگاه‌های عرضه کننده اقلام سوغات و نیز هایپرمارکت‌های این شهر میسر است.
جلوه زیبا، طعم عالی و خواص مفید این گیاه آن را به یکی از محبوب‌ترین سوغات‌های شهر مشهد تبدیل کرده است، تا آنجا که اغلب مسافران و حتی توریست‌هایی که از مشهد بازدید می‌کنند با خرید زرشک این منطقه و میل نمودن آن ابراز رضایت می‌کنند.
در مطلب پیش رو به بررسی این موضوع و نیز خواص زرشک سوغات مشهد می‌پردازیم.
با ما همراه شوید.
زرشک سوغات مشهد: هم خوراک، هم درمان!
استفاده از گیاهان دارویی و شناخت خواص آنها از دیرباز جزو علوم مهم و پرطرفدار بوده و تاثیرات مثبت این اقلام در پزشکی سنتی نیز بارها از طریق تجربی به اثبات رسیده است. امروزه و با استفاده از شیوه‌های علمی بررسی مواد، وجود این خواص ثابت شده و بر طرفداران مصرف آنها افزوده شده است.
کشور ما و به‌ویژه استان خراسان از این نظر سرزمینی غنی به‌شمار می‌آید و انواع گیاهان مفید در قالب اقلام خوراکی، دارویی یا هر دو در این منطقه می‌روید.
زرشک سوغات مشهد یکی از همین موارد است که در سال‌های اخیر با استقبال بالایی از طرف عموم روبرو شده است. علاوه بر خواص مفید این گیاه، طعم فوق‌العاه آن و مصارف خوراکی گوناگون از شربت و مربا تا چاشنی برنج و مصرف در خورش و بسیاری موارد دیگر نیز بر این محبوبیت آن افزوده و مصرف زرشک را روزبه‌روز بیشتر نموده است.
در ادامه مطلب به بررسی خواص دارویی زرشک و تاثیرات آن بر سلامتی افراد می‌پردازیم.
با ما همراه بمانید.
زرشک: یک گیاه و ده‌ها خاصیت دارویی!
کشور ما به‌عنوان بزرگترین تولید کننده زرشک در دنیا مطرح است، در حالی که هنوز بسیاری از مردم از خواص مفید این گیاه اعجاب‌آور اطلاع کاملی ندارند.
اغلب مسافران، زائرینی که با تور مشهد از تهران به این شهر می‌آیند، و گردشگران و حتی توریست‌های خارجی که به سفر مشهد می‌آیند زرشک و شکل ظاهری آن را می‌شناسند و تا حدودی با انواع غذاهایی که در طبخ آنها از زرشک استفاده می‌شود نیز آشنایی دارند. اما کمتر کسی از جنبه‌های دارویی و خواص پزشکی آن مطلع است.
در این بخش از مطلب قصد داریم در این مورد بیشتر با شما گفتگو کنیم.
مبارزه و پیشگیری از دیابت نوع 2: یکی از مهم‌ترین و بهترین خواص زرشک که کمتر به آن پرداخته شده، پیشگیری از بروز دیابت نوع 2 به‌ویژه در صورت استفاده به‌همراه گیاه خار مریم است. تثبیت نتایج عملکرد انسولین در بدن بخش مهمی از این پروسه است.
درمان چاقی: با استفاده از زرشک سوغات مشهد می‌توان کاهش وزن طبیعی و تدریجی را تجربه نموده و بدون رژیم‌های سخت و مضر وزن طبیعی به‌دست آورد.
درمان سنگ کلیه: مصرف زرشک برای افرادی که به سنگ‌های کلیوی دچارند بسیار مفید بوده و به پاک‌سازی کلیه‌ها و رفع سنگ کمک می‌کند.
کاهش چربی‌های موجود در خون: یکی دیگر از خواص زرشک سوغات مشهد، رفع چربی زائد خون و از میان برداشتن مشکلاتی است که به واسطه وجود این چربی‌ها برای قلب و عروق رخ می‌دهد. به این ترتیب مصرف مداوم زرشک، ضمن کاهش وزن به سلامت قلب و عملکرد آن نیز کمک شده و مانع از بروز بیماری‌های قلبی می‌گردد.
جذب آهن و رفع کم خونی: گیاه زرشک با طعم ترش و ملایمی که دارد در جذب عنصر آهن و کمک به رفع کم‌خونی بسیار مفید بوده و نقش حیاتی ایفا می‌کند. به‌این دلیل افرادی با سابقه کم‌خونی می‌توانند با مصرف زرشک سوغات مشهد بر این مشکل خود غلبه کرده و شرایط عادی پیدا کنند.
تامین ویتامین‌های گروه B: مصرف زرشک با دارا بودن ویتامین‌های B1 و B2 در تنظیم حالات عصبی افراد تاثیر به‌سزایی داشته و آرامش را به روحیات افراد بازمی‌گرداند. همچنین این گروه از ویتامین‌ها تاثیر بالایی در افزایش بنیه جسمی و مقاومت در برابر بیماری‌ها به افراد می‌دهند.
خواص زرشک در تقویت پوست: تصفیه خون توسط زرشک علاوه بر خواص مفید آن برای بدن در نقش صاف کننده و تقویتی برای پوست نیز ظاهر شده و به رفع جوش‌های پوستی کمک می‌کند. رفع مشکلاتی نظیر آکنه و پسوزیاریس نیز با مصرف مداوم زرشک میسر بوده و مراحل درمان به این شکل در زمانی کوتاه‌تر اجرا می‌شوند.
درمان عفونت روده و اسهال: خواص بالای درمان اسهال و مصرف این گیاه همراه با آنتی‌بیوتیک‌ها به تقویت روده‌ها کمک کرده و مشکلات روده‌ای را رفع می‌کند. در مورد عفونت‌های روده‌ای نیز زرشک نقش جایگزین و همراه با دارو را داشته و در رفع این عفونت‌ها کمک می‌کند. برای مثال عفونت‌های گلو، مجاری ادراری، ریه‌ها و عفونت‌های مخمری و اسهال جملگی با مصرف زرشک قابل کنترل و درمان هستند.
بهبود سلامت دندان با زرشک
بربرین موجود در زرشک به آن خاصیت ضد التهابی و ضد عفونی بخشیده است؛ بنابراین مصرف زرشک به منظور مقابله با التهابات و عفونت لثه بسیار مفید است.
تقویت سیستم ایمنی بدن
زرشک، حاوی مقدار زیادی ویتامین ث است و در نتیجه در تقویت سیستم ایمنی بدن، موثر می باشد. به عبارتی دقیق تر ویتامین c به عنوان یک آنتی اکسیدان پر قدرت، تاثیر بسیاری در کاهش استرس اکسیداتیو و همچنین افزایش تولید سلول های ایمنی بدن دارد.
علاوه بر ویتامین ث، فلاونوئیدهای موجود در زرشک نیز در عملکرد سیستم ایمنی بدن، نقش مهمی دارند.
بهبود عملکرد کبد
فلاوونوئیدها، آنتوسیانین‌ها و تانن‌های موجود در زرشک، تاثیر قابل توجهی در کاهش التهابات، افزایش سلول های سالم کبد و تنظیم فعالیت آنزیم های کبدی دارند که در نتیجه با مصرف مرتب آن می توان عملکرد کبد را تا حد زیادی، بهبود بخشید.
مقابله با افسردگی
با مصرف زرشک به جنگ با افسردگی، استرس و اضطراب بروید. زرشک از خواص ضد افسردگی برخوردار بوده و نقش موثری در کاهش اثرات افسردگی دارد. با مصرف زرشک می توان سطح سروتونین در مغز را افزایش داد و در نتیجه فرد احساس آرامش و سرخوشی می کند.
در مصرف زرشک، افراط نکنید!
تا به اینجای مقاله با فواید بسیار زیاد زرشک آشنا شدیم. اکنون وقت آن است که بگوییم در مصرف زرشک، زیاده روی نکنید؛ زیرا در این صورت نه تنها فایده ای برای بدن ندارد، بلکه بدنتان را با مشکلات مختلفی، درگیر خواهد کرد، شامل:
- نفخ در شکم
- بروز بیماری های مربوط به روده و معده
- بروز بیماری های کلیوی
- ممانعت از جذب ویتامین B در بدن
- ایجاد مسمومیت
- کاهش ضربان قلب
- کاهش فشار خون
- استفراغ و تهوع
زرشک را چطور مصرف کنیم؟
راه‌های مختلفی برای استفاده از زرشک سوغات مشهد وجود دارد. از کاربرد معمول آن بر روی برنج که بیشترین طرفداران را داشته تا استفاده به عنوان یک نوشیدنی گرم به‌شکل دمنوش و از مصرف در شربت و مربا تا خشک شده و به‌عنوان تجویز دارویی زرشک را می‌توان در انواع گوناگون مورد استفاده قرار داد.
دم کرده این گیاه با دارا بودن ویتامین B فراوان ضمن پیشگیری از سرماخوردگی، با پایین آوردن فشار خون و درمان مشکلات سنگ کیسه صفرا، بی‌اشتهایی و حالت تهوع را نیز رفع می‌کند.
طرز تهیه جوشانده زرشک
برای تهیه جوشانده زرشک، حدود 15 گرم از پوست ساقه، ریشه و یا میوه زرشک را به یک لیتر آب افزوده و ترکیب را روی شعله قرار دهید تا جوش آید. پس از آن شعله را خاموش کنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا جوشانده به دمای اتاق برسد. سپس با استفاده از صافی، تفاله های زرشک را بگیرید.
در صورت تمایل جوشانده زرشک را می توانید با استفاده از شکر و یا عسل، شیرین کنید.
هر فرد می تواند روزانه 3 فنجان از جوشانده را مصرف کند.
معرفی انواع گونه های زرشک
گونه های متنوعی از زرشک در شهرهای مختلف کشور از جمله آذربایجان، لرستان، فارس، البرز، تهران، خراسان، قوچان، شیروان، اسفراین، بجنورد و بیرجند یافت می شود که معروف ترین آن ها عبارتند از:
- زرشک بدون دانه
- زرشک زرافشانی
- زرشک زالزالکی
کلام پایانی…
زرشک سوغات مشهد را می‌توان گیاهی بی‌نظیر و استثنایی دانست که بیان همه خواص و فواید آن بی‌شک در مطلبی به این کوتاهی نمی‌گنجد. اما آنچه استفاده از زرشک را به گزینه‌ای عمومی و پرطرفدار تبدیل می‌کند، علاوه بر خواص درمانی طعم فوق‌العاده و همه‌پسندی است که مسافران و گردشگران زیادی را به خرید آن تشویق می‌کند.
شما نیز اگر مسافر خطه خراسان و شهر مشهد هستید، پیشنهاد می‌کنیم خود را از طعم و خواص بی‌نظیر این گیاه جالب محروم نکنید.
اگر قصد خرید زرشک به‌عنوان سوغاتی برای دوستان و آشنایان خود را دارید نیز، فروشگاه‌ها و هایپر مارکت‌های سطح شهر و خیابان‌های اطراف حرم به خوبی از عهده تامین این نیاز برمی‌آیند.
پیشنهاد می‌کنیم برای دریافت بهترین نمونه زرشک سوغات مشهد به فروشگاه‌های معتبر مراجعه کنید.