ما ایرانی‌ها از قدیم‌الایام رسم داشتیم به هر جا که سفر کنیم، هدیه‌ای برای اقوام و آشنایان بیاوریم. سوغاتی گاهی شامل یک هدیه کوچک می‌شود که در محل زندگی گیرنده هم به‌وفور پیداست و صرفاً جنبه احترام و یادآوری دارد.
اما برخی شهرها به بعضی اقلام معروف‌اند. مثلاً نمی‌توان تا قم سفر کرد و اعضای خانواده یا دوستان درجه‌یک را از سوهان محروم کرد! اگر قصد دارید به ترکیه سفر کنید و این ماجرا را با دوستان و نزدیکان مطرح کنید، مطمئن باشید لیست بلند بالایی دریافت خواهید کرد.
از لباس‌های اصل با برند ترک گرفته تا شامپوها و لوازم‌آرایشی، لوازم خانه و آشپزخانه و انواع خوراکی. پس بهتر است با آگاهی از سوغات استانبول سفر کنید تا بدانید برای چه کسی چه چیزی هدیه بگیرید.
تا یادمان نرفته این را هم بگوییم که با ثبت‌نام در تور استانبول از مشهد می‌توانید لذت گشت‌وگذار در بازارهای خوش‌رنگ و لعاب این شهر مدرن را از آن خود کنید. با ادامه مطلب همراه باشید.
لوکوم (شیرینی ترکی)
شاید سفر شما به ترکیه سفری کاری باشد و اطلاعاتی درباره سوغات استانبول نداشته باشید، اما هیچ‌کس نیست که از شیرینی‌های ترکی بی‌خبر باشد. امروز در هرکدام از شهرهای ایران چندین باقلوا ترکی فروشی پیدا می‌شود که به مردم یادآوری می‌کند شیرینی‌های ترکیه بسیار خوشمزه و معروف‌اند.
لوکوم نوعی شیرینی محلی ترکیه است که از نشاسته و شکر به همراه آجیل یا میوه‌ها طبخ می‌شود. طعم‌های محبوب این شیرینی را انواع پسته‌ای، طعم گلاب، دارچینی، پرتقالی و لیمویی آن تشکیل می‌دهند.
البته انواع لوکوم با طعم خامه گاومیش نیز تولید می‌شود، اما ما آن را برای سوغاتی پیشنهاد نمی‌کنیم زیرا ممکن است که طی سفر فاسد شود و ارزش غذایی خود را از دست بدهد.
تاریخچه لوکوم به 230 سال قبل بازمی‌گردد. در استانبول افسانه‌ای رواج دارد که می‌گوید روزی سلطان این کشور همه کارشناسان شیرینی‌پزی از همه قلمرو خود را جمع کرد و از آنها خواست تا یک شیرینی خاص و خوشمزه تولید کنند که ماحصل آن، لوکوم به وجود آمد.
لوکوم یکی از معروف‌ترین سوغات استانبول است که مناسب برای هدیه دادن به همه است. امکان ندارد کسی از مزه‌اش خوشش نیاید، اگر دوست دارید بدانید که این شیرینی ترکی چه مزه‌ای دارد باید به شما بگوییم نوعی راحت‌الحلقوم بسیار خوشمزه است. این شیرینی ترکی را می‌توانید از همه فروشگاه‌ها و قنادی‌های اطراف محل اقامت خود در استانبول، بازار ادویه، بازار آراستا و بازار بزرگ تهیه کنید.
چای ترکی
چای ترکی یکی از سوغات استانبول است که در تمام طول ادوار تاریخ، سندی بر مهمان‌نوازی مردم ترکیه برای مهمانان بوده است. چای اصلی ترک نوعی چای سیاه است که در چایدانلیک تهیه می‌شود و بدون شیر مصرف می‌شود. اکنون پس از گذشت سال‌ها، در کافه های استانبول نیز مانند سایر نقاط جهان، انواع چای گیاهی سرو می‌شود و گاهی چای اصل ترکی با اسانس، ها، گیاهان و میوه‌های دیگر ترکیب می‌شود.
چای ترکی را می‌توانید در بازارهای ترکیه به‌صورت فله‌ای خریداری کنید، طعم‌های محبوب عبارت‌اند از سیب، گل رز، گل نمدار، انار و ترش. کسانی که عاشق چای هستند، طعم چای ترکی را به‌عنوان سوغات استانبول قطعاً دوست خواهند داشت، بنابراین با خیال راحت برای عزیزانتان خرید کنید.
ما یک روش به شما یاد می‌دهیم که کیفیت چای ترکی را تست کنید. اگر چند برگ از چای را داخل یک استکان آب ریختید و آب به‌آرامی تغییر رنگ داد، چای شما مرغوب است، اما اگر آب سریعاً تغییر رنگ داد، از این فروشنده خرید نکنید! این سوغات استانبول را می‌توانید از بازار ادویه و بازار بزرگ خرید کنید.
سنگ چشم نظر (چشم شیطان)
از اولین لحظات اقامت در استانبول، قطعاً متوجه این آویزهای آبی خواهید شد که به شکل چشم، همه‌جا به چشم می‌خورند و در هر مغازه سوغاتی فروخته می‌شوند. این‌یکی از قرابت‌های فرهنگی ایران و ترکیه است که مردمان هر دو سرزمین به چشم نظر اعتقاددارند. ترک‌ها به این سنگ نازار می‌گویند و در مدل‌ها و سبک‌های متعددی عرضه می‌شود. از زیورآلات و جاسوئیچی گرفته تا مگنت، کیف، تابلو و قاب آیینه و …
چشم شیطان آبی در ابتدا به‌عنوان یک طلسم برای محافظت از پوشنده در برابر نفرین بد استفاده می‌شد. امروزه بیشتر جنبه زیبایی و انعکاس انرژی مثبت دارد. سلبریتی‌های مطرح جهان مانند براد پیت یا ریحانا نیز از این سنگ و نماد استفاده می‌کنند. چشم نظر را می‌توانید از بازارهای سنتی و یا مجتمع‌های تجاری تهیه کنید و به‌عنوان سوغات استانبول به عزیزانتان هدیه دهید.
محصولات شیشه‌ای برند پاشا باغچه
برای مادر، خواهر، همسر و بانوانی که همکار یا دوست شما هستند، محصولات شیشه‌ای پاشا باغچه با عنوان یکی از سوغات استانبول، بسیار خوشایند خواهد بود. تقریباً تمامی خانم‌ها عاشق لوازم خانه هستند و در این میان، محصولات شیشه و بلور با برند پاشا باغچه جایگاه ویژه‌ای دارد.
پاشا باغچه در سال 1935 به دستور آتاتورک، بنیان‌گذار ترکیه مدرن، به‌منظور رفع نیازهای اولیه ظروف شیشه‌ای این کشور تأسیس شد. این شرکت در ابتدا با نام Türkiye Şişe ve Cam Fabrikaları Anonim Sosyetesi ثبت شد.
از زمانی که پاشا باغچه ساخته شد، همواره خود صاحب فروشگاهی بود که محصولات این کارخانه را به فروش می‌رساند. امروزه این برند با صادرات محصولات خود به بسیاری از کشورهای جهان یکی از معروف‌ترین برندهای تولید لوازم بلورین خانه و آشپزخانه است که با طراحی مدرن در دل هر سبک دکوراسیونی جای بازکرده است.
پاشا باغچه با ارائه ظروف شیشه‌ای، سرامیک، چینی، چوبی و استیل و ظروف آشپزخانه و همچنین اقلام دکوراسیون منزل تحت مفاهیم “Life” و “Boutique” به مشتریان خود درمجموع با 50 فروشگاه در کشور ترکیه فعالیت می‌کند که بیشترین شعبه‌های آن در استانبول و آنکارا قرار دارند. این سوغات استانبول ممکن است قدری برایتان گران تمام شود، اما اگر به دنبال هدیه‌ای خاص و گران‌بها می‌گردید، انتخاب خوبی است.
صابون سیاه
اگر دوستی دارید که روی پوست و زیبایی خود حساس است و به محصولات مراقبت پوستی علاقه دارد، صابون سیاه ترکی یک انتخاب عالی برای اوست. این سوغات استانبول، هم به‌طور سنتی در حمام برای لایه‌برداری پوست و نرم و لطیف کردن آن کاربرد دارد و هم می‌تواند به‌صورت روزانه برای شستشوی صورت پیش از آرایش و یا پس‌ازآن مورداستفاده قرار بگیرد. صابون سیاه از مواد طبیعی ساخته می‌شود و بافت مومی و کره‌ای دارند.
صابون حمام طبیعی ترکی حاوی. مواد غیر شیمیایی و گیاهی باکیفیت بالا برای سلامتی شماست. صابون‌های حمام ارگانیک ترکی فواید زیادی دارند که می‌توان بدون هیچ نگرانی زیر دوش استفاده کرد.
پیشنهاد می‌کنیم حتی اگر برای کسی قصد سوغاتی خریدن ندارید، برای خودتان تعدادی از این صابون تهیه کنید. قول می‌دهیم بعداً پشیمان شوید که چرا بیشتر این سوغات استانبول را نخریدید. این صابون در تمامی فروشگاه‌های آرایشی و بهداشتی، بازار بزرگ، بازار آراستا، بازار ادویه و مجتمع‌های تجاری قابل تهیه است.
محصولات آرایشی و بهداشتی
اگر خواهر و برادر جوانی دارید و یا دوستانی دارید که به ظاهر خود اهمیت می‌دهند، محال است که متوجه شوند شما قصد رفتن به ترکیه را دارید و لیستی برای تهیه شامپو، خمیر دندان و لوازم آرایش به شما ندهند.
ترکیه خود سازنده بسیاری از برندهای معروف لوازم آرایشی است و نمایندگی تولید بسیاری از شرکت‌های بزرگ جهانی را نیز کسب کرده است.
بنابراین انتخاب محصولات آرایشی و بهداشتی هم می،تواند یک انتخاب خوب برای تقدیم سوغات استانبول به عزیزانتان باشد.
ادویه ترکی
ترک‌ها اینقدر از ادویه در غذاهایشان استفاده می‌کنند که حتی یک بازار تخصصی، معروف و تاریخی به همین نام دارند. ما ایرانی‌ها هم به ادویه‌ها علاقمندیم و در برخی از خطه‌های کشورمان، ادویه‌های منحصر به فردی برای پخت انواع غذا، کیک و شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
فلفل قرمز، یکی از پرطرفدارترین ادویه‌هایی است که سرآشپزان ترکی برای طبخ انواع کباب و غذا از آن استفاده می‌کنند و عطری لذیذ با طعمی تند به غذا اضافه می کند. به غیر از فلفل قرمز، فلفل سیاه، آویشن، نعناع، زیره، سماق، برگ بو و دارچین پر مصرف‌ترین ادویه‌ها در استانبول هستند.
اگر عاشق غذاهایی که در هتل‌های ترکیه خورده‌اید شده‌اید، حتما با خودتان مقداری ادویه به عنوان سوغات استانبول به ایران بیاورید تا هم میهمانانتان از طعم بی نظیر غذاهایتان شگفت زده شوند و هم اگر دوست داشتید آن را در بسته‌بندی‌های کوچک‌تر به اقوام هدیه دهید.
از میان طیف گسترده ای از ادویه‌جات مختلف، در بازار ادویه یا بازار بزرگ انتخاب کنید که کدام یک را خریداری کنید. شما می‌توانید آنها را فله‌ای بخرید و خودتان بسته‌بندی کنید.
قهوه ترک
خیلی از ما عاشق طعم قهوه ترک هستیم، اما این اطمینان را به شما می‌دهیم، طعم قهوه‌ای که در استانبول خواهید خورد، با تمام قهوه‌هایی که تا امروز خورده‌اید متفاوت است.
فرهنگ قهوه ترک قرن‌هاست که وجود داشته است و جای تعجب نیست که مردم محلی استانبول و کشور ترکیه به قهوه ترک اعتیاد پیدا کرده‌اند و بسیاری از مکان‌ها در این شهر قهوه ترک سرو می‌کنند.
اگرچه قطعا در روزهای اقامت شما در استانبول، غذاها و نوشیدنی‌های خوشمزه زیادی را امتحان کرده‌اید، اما بدون شک طعم قهوه ترک و شیرینی ترکی از جمله مواردی هستند که هوش از سرتان خواهند برد.
خب! وقتی اینقدر از خوردن قهوه ترک لذت برده‌اید چرا آن را به عنوان سوغات استانبول برای عزیزانتان تهیه نکنید؟ البته لازم است تا نوع خوردن این قهوه را هم مطابق آداب و رسوم ترک‌ها بیاموزید.
مصرف قهوه بعد از غذا یا در خوشامدگویی به مهمان هستند مرسوم است. معمولا یک لیوان آب باید با قهوه ترک سرو شود. برای تمیز کردن دهان و فهمیدن بهتر طعم قهوه، قبل از نوشیدن قهوه یک جرعه آب بنوشید.
سنت فال گرفتن پس از نوشیدن قهوه ترک هم در میان مردم ترکیه همچنان رواج دارد.
قهوه جوش ترکی
ست قهوه جوش ترکی با قهوه ترک، یک ترکیب ایده‌آل و خواستنی است که اگر خودتان هم بودید قطعا دلتان می‌خواست یک نفر این بسته را به عنوان سوغات استانبول به شما هدیه دهد.
ممکن است بگویید ما در خانه دستگاه قهوه ساز داریم، اما این نکته را از ما به یادگار داشته باشید، هیچ کدام از قهوه‌های خوش طعمی که در استانبول خوردید ساخته دستگاه نبود.
قهوه ترک را می توان با استفاده از قهوه ساز خود در خانه دم کرد، اما طعم آن در مقایسه با قهوه دم شده در قهوه جوش ترکی کمرنگ است.
قهوه جوش های سنتی ترکیه که به طور محلی به آنها cezves می‌گویند، از مس ساخته شده‌اند. ترکیه سنت دیرینه‌ای در ساخت دیگ مسی دارد و اگر از صنعتگران محلی خرید کنید، از کیفیت بالای قابلمه های مسی دست‌ساز مطمئن خواهید شد.
همان‌طور که در ایران هم زنجان به عنوان استانی ترک نشین در تولید ظروف مسی معروف است، کشور ترکیه و شهر استانبول نیز به همین صنعت شهرت دارند.
در استانبول، تقریباً در همه بازارهایی که سوغاتی می‌فروشند، قهوه جوش‌های مسی پیدا می‌شود. اما بگذارید طرز دم کردن قهوه ترک را هم به شما یاد بدهیم.
برای تهیه قهوه ترک، دانه‌های قهوه را آنقدر ریز آسیاب کنید که شبیه آرد شود. می‌توانید قهوه را با مقداری شکر دم کنید یا آن را شیرین نکنید.
آب را در قهوه جوش بریزید، اگر شکر می‌خورید مقداری شکر را با پودر قهوه ریز ترکیب کنید، مخلوط را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا در آب حل شوند. دیگر هم نزنید، قهوه جوش را روی شعله کم بگذارید تا قهوه، جوش کند و بالا بیاید.
درست قبل از اینکه شروع به جوشیدن کند، قهوه جوش را از روی حرارت بردارید. کف را جدا کنید و به هر فنجان سرو کمی اضافه کنید. قهوه جوش را مجددا به حرارت برگردانید و بگذارید آرام آرام دوباره کف کند.
حال به آرامی قهوه را در فنجان بریزید تا کف بالا بیاید. می‌توانید این دستورالعمل را به کسانی که برایشان سوغات استانبول آورده‌اید، توضیح دهید.
جمع‌بندی
اینقدر تنوع برای انتخاب سوغات استانبول زیاد است که برای هر نوع سلیقه‌ای گزینه‌های متعددی در مقابل دارید. با ثبت نام در تور استانبول در مشهد فرصت گردش در این شهر زیبا و سرکشی به بازارهای جذابش را از آن خود کنید.