یکی از رسوم قدیمی ایرانیان خریدن سوغات است. در سفر به اصفهان خوراکی‌ها و صنایع دستی مختلفی را می‌توانید به عنوان سوغات برای دوستان و آشنایان خود ببرید. اما قصد داریم در این مطلب یکی از محبوب‌ترین سوغاتی‌ها یعنی گز خوشمزه‌ی اصفهان را به شما معرفی کنیم.
چشیدن طعم واقعی گز
یک از خوشمزه‌ترین خوراکی‌هایی که در اصفهان می‌توانید تهیه کنید گز است. این خوراکی خوش عطر و طعم با مواد اولیه تازه و مرغوب تهیه می‌شود. اما شاید بپرسید گز را از چه چیزی تهیه می‌کنند؟
گز شیرینی خوشمزه و کش‌دار اصفهانی است که از سفیده‌ی تخم مرغ و شکر و آب تهیه می‌شود. درست کردن این شیرینی نیاز به مهارت و دقت خاصی دارد و هر کسی نمی‌تواند از عهده‌ی آن بربیاد. آشپزهای حرفه‌ای برای خوش عطرکردن این شیرینی داخل آن گلاب، پودر یا عرق هل و مغز بادام یا پسته می‌ریزند، به همین خاطر اگر فقط یک بار گز خوشمزه‌ی اصفهان را بخورید، هیچوقت طعم آن را فراموش نمی‌کنید.
خواص گز
درصورتی‌که فکر می‌کنید گز فقط یک خوراکی چاق کننده است و هیچ خاصیتی ندارد، باید به اطلاعتان برسانیم که اشتباه می‌کنید. این شیرینی خوش عطر اصفهانی خواص بسیاری دارد و برای سلامتی مفید است. البته ارزش غذایی آن به مواد تشکیل دهنده‌ی آن و میزان مغزیجاتی که در تهیه‌ی آن به کار رفته هم بستگی دارد. پس منبع غنی از املاح معدنی، ویتامین‌ها است.
همچنین همه‌ی ما می‌دانیم که مغزیجات خواص آنتی‌اکسیدانی دارند و با تقویت سیستم ایمنی از بروز بیماری‌های نظیر سرما خوردگی تا انواع سرطان پیشگیری می‌کنند. به علاوه اینکه پسته و بادام می‌تواند به طور موثری قوای بدن و مغز را تقویت کند و موجب ایجاد آرامش اعصاب و تنظیم ضربان قلب شود.
اما از همه مهم‌تر اینکه این شهد شیرین به دلیل داشتن سفیده تخم مرغ مقادیر زیادی کلسیم دارد و می‌تواند از بروز پوکی استخوان جلوگیری کند.
بهتر است به نقش پسته در جلوگیری از ایجاد کم خونی هم اشاره کنیم. در حقیقت یکی از پرانرژی‌ترین مغزها بین خشکبارها مغز پسته است که می‌تواند ضمن انتقال کالری زیاد به بدن با تامین آهن مورد نیاز، از بروز کم خونی جلوگیری کند.
گز اصفهان یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌هایی است که می‌توانید به عنوان سوغات تهیه کنید.
انواع گز خوشمزه‌ی اصفهان
- گز آردی اصفهان
یکی از محبوب‌ترین انواع گز، گزهای آردی هستند. ظاهر این خوراکی به صورت قطعات مربع و دایره‌ای است که در آرد آغشته شده‌اند. در تهیه‌ی این محصول از گز انگبین استفاده شده می‌شود، به همین دلیل قیمت آن بالاست.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید آغشته کردن گز به آرد باعث می‌شود ماندگاری آن بیشتر شود و برای مدت زمان طولانی‌تری بتوانید از آن استفاده کنید. البته این گزها که سفید و یک دست هستند، نسبت به انواع دیگر گز، خوش طعم‌تر هم هستند.
- گز برشی
گز برشی همانطور که از نام آن مشخص است به شکل‌های مختلف برش داده می‌شود و مغزیجات داخل آن مشخص می‌شود.
- گز لقمه‌ای
اصلی‌ترین تفاوت این گزها با گزهای دیگر در نوع برش دادن آن است. گز لقمه‌ای قطعات کوچکی هستند که جمع شده‌اند و شکل لقمه گرفته‌اند. به همین خاطر خیلی از مصرف کنندگان معتقدند خوردن این نوع گز راحت‌تر از بقیه است.
- سوهان گزی
سوهان گزی یکی از انواع گز است که به صورت ترکیب با سوهان تهیه می‌شود و طعم جدید را ایجاد می‌کند. در واقع این خوراکی خوشمزه ترکیبی از سوغات اصفهان و قم است.
- گز سکه‌ای
ظاهر این گز به شکل دایره است. در برخی از انواع آن مغز بادام و پسته به کار رفته است.
- گز شکلاتی
یکی از خوشمزه‌ترین انواع گز، گزهای شکلاتی هستند که به خصوص در بین کودکان طرفداران زیادی دارد. این گزها با روکشی از شکلات پوشانده می‌شوند و همین ویژگی باعث می‌شود رطوبت و نرمی گز حفظ شود. پس ماندگاری گز هم افزایش پیدا می‌کند.
تور مشهد از اصفهان به صورت هوایی، زمینی و ریلی با قیمت‌های مختلف برگزار می‌شود. امکانات و خدمات اقامتی و رفاهی تورهای مختلف هم متفاوت است و هر فردی می‌تواند متناسب با بودجه‌ای که در اختیار دارد مناسب‌ترین تور را انتخاب کند.
روش صحیح نگهداری گز
حتماً می‌دانید برای اینکه گز طعم و عطر خود را حفظ کند باید آن را در جای مناسب و شرایط صحیح نگهداری کنید. چون در ترکیب آن هیچ افزودنی استفاده نمی‌شود.
پس بهترین شرایط نگهداری گز، مکانی است که گرم نباشد و در معرض بو یا مواد شیمیایی قرار نگیرد. درجه حرارت مناسب برای نگهداری گز هم حدود 20 درجه سانتی‌گراد و مکان خشک و خنک است.
بعد از هر بار استفاده از گز باید مابقی آن را با پلاستیک بپوشانید تا در معرض هوا قرار نگیرد و خشک نشود. اگر هم قصد دارید به مدت چند ماه آن را داخل فریزر نگهداری کنید، باید آن را داخل یک کیسه‌ی نایلونی قرار دهید و طوری گره بزنید که هیچ هوایی وارد آن نشود.
آژانس مسافرتی همسفرها مراکز اقامتی و هتل‌ها را در داخل و خارج از کشور برای شما رزرو می‌کند تا سفری آسان را تجربه کنید.
ویژگی‌های گز مرغوب
گز خوب باید طعم و عطر خوبی داشته باشد و کش بیاید اما هنگام خوردن نباید به دندان بچسبد، همچنین بافت نرم و تازه‌ای داشته باشد. هنگام خرید گز حتماً باید به بسته بندی محصول و تاریخ تولید و انقضای حک شده روی جعبه دقت کنید تا محصول نامرغوب و بی کیفیت نخرید.
نکته‌ی با اهمیتی که باید به آن توجه داشته باشید این است که از برندهای معتبر و مطرح خرید کنید تا خیالتان در مورد کیفیت گز و تازه بودن آن راحت باشد. یکی از موارد با اهمیتی که بعد از خوردن گز خوشمزه‌ی اصفهان باید به آن توجه داشته باشید این است که حتماً مسواک بزنید تا دندان‌هایتان در اثر چسبیدن گز پوسیده نشود.
جمع بندی
یکی از معروف‌ترین سوغاتی‌های اصفهان گز است که ارزش غذایی فوق العاده‌ای دارد. در این مطلب شما را با انواع گز، خواص غذایی و شیوه‌های صحیح نگهداری از آن آشنا کردیم. به شما پیشنهاد می‌کنیم اگر تا به حال به اصفهان سفر نکرده‌اید و گز خوشمزه‌ی آن را امتحان نخوردید، وقت را هدر ندهید و یک برنامه برای سفر به اصفهان ترتیب بدهید.