شهر تبریز یکی از شهرهای اصیل و بسیار زیبای ایران است. همانگونه که می‌دانید طعم عالی غذاهای تبریز زبانزد تمام مردم ایران است. در هرجایی که اسم غذاهای تبریزی را بشنوید، بدون شک یاد کوفته‌تبریزی خواهید افتاد. درصورتی‌که در این شهر قدیمی می‌توانید انواع غذاهای رنگارنگ و خوش‌طعم را تست کنید. حال ممکن است سوالاتی مانند غذاهای معروف تبریزی کدامند؟ ذهن شما را مشغول به خود کند. برای آشنایی بیشتر با این غذاها با ما همراه باشید.
7 مورد از غذاهای معروف تبریزی را بهتر بشناسید
اگر تاکنون به شهر تبریز سفرکرده باشید، مسلما طعم عالی غذاهای محلی این شهر را به خاطر دارید. درواقع غذاهای سنتی تبریز با صبر و حوصله بسیاری تهیه می‌شوند؛ به همین علت عطر و بویی بی‌نظیر دارند. لازم به ذکر است که شما می‌توانید غذاهای محلی خوش‌طعم تبریز را در رستورانهای سنتی آن تهیه کنید. از غذاهای معروف تبریزی می‌توان موارد زیر را نام برد.
کوفته‌تبریزی؛ غذای معروف و اصیل تبریزی
کوفته‌تبریزی یکی از غذاهای اصیل و بسیار معروف شهر تبریز است که در اکثر شهرهای ایران نیز طبخ می‌شود. برای خوش‌طعم شدن کوفته‌تبریزی، گوشت چرخ شده را با سبزیجات معطر ترکیب می‌کنند. برخی از افراد برای تهیه این غذا از لپه نیز استفاده می‌کنند. لازم به ذکر است که داخل کوفته را با گردو و قیسی پر می‌کنند. سپس کوفته‌هایی که به شکل پرتقال هستند را در سس مخصوصی قرار می‌دهند.
برای تهیه سس ابتدا پیاز را سرخ کرده و رب را درون آن تفت می‌دهند و درنهایت مقداری آب را به آن اضافه می‌کنند. بعد از به جوش آمدن سس، کوفته‌ها داخل ظرف حاوی آن چیده می‌شود. برای جلوگیری از وا رفتن کوفته، بهتر است درب ظرف را نبندید تا کاملا پخته شوند.
کوکو لوبیا سبز؛ تجربه طعمی عالی و متفاوت
اگر می‌خواهید طعمی جدید و متفاوت از کوفته را بچشید، حتما این کوکوی زیبا و خوش‌طعم را تهیه کنید. برای تهیه این کوکو، ابتدا سیب‌زمینی و هویج را نگینی کرده و سپس بپزید. بعد از سرد شدن این مواد، تخم‌مرغ را به آنها اضافه کنید. سپس زرشک، زردچوبه، نمک، گردو ریز شده، زعفران، پیازداغ و بیکینگ‌پودر را به آنها اضافه کرده و تفت دهید.
این غذای فوق‌العاده را می‌توانید به همراه سوپ و نان داغ مصرف کنید. همچنین این امکان را دارید که این غذای محلی خوشمزه را در رستورانهای تبریز سفارش دهید.
آش اوماج؛ تجربه طعم متفاوت
آش اوماج یکی دیگر از غذاهای بسیار معرفی است که می‌توانید به‌سادگی آن را تهیه کنید. برای تهیه این آش خوشمزه می‌توانید پیاز خورد شده را با کره تفت دهید و سپس عدس، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید. اجازه دهید عدس با آب معمولی یا آب قلم کاملا پخته شود.
بعد از پخته شدن عدس باید سبزی‌هایی مانند ریحان، تره و مرزه را خورد کرده و به آش اضافه کنید. در مرحله آخر می‌توانید رشته یا اوماج را به آش اضافه کرده و بگذارید پخته شود. لازم به ذکر است که اوماج، آرد خمیر و رنده شده است. می‌توانید در فصول سرد سال و در هنگام سرماخوردگی این آش مقوی را مصرف کنید.
دویماج؛ فینگر فودی متفاوت و جذاب
برای تنوع بخشیدن به سفره‌های خود می‌توانید غذاهای لقمه‌ای جدید را تهیه کنید. یکی از این فینگر فودهای لذیذ را در منو غذاهای محلی شهر تبریز نیز می‌توانید بیابید. تهیه این لقمه لذیذ ساده بوده و این امکان را دارید آن را با استفاده از گردو، دوغ یا آب، پنیر تبریز، پیازچه، نان خشک و سبزی معطر سرو کنید.
ابتدا پنیر و گردو را ریز و خورد کرده و سبزی‌های معطر را درون آنها بریزید. سپس نان تبریزی یا لواش خشک را در ظرفی خرد کرده، دوغ را به مواد اضافه کرده و با آنها ترکیب کنید. اگر می‌خواهید لقمه‌های جذابی داشته باشید، بعد از میکس مواد به آنها شکل دهید. می‌توانید برای تزئینات جذاب‌تر آنها را با سبزی و تکه‌های گردو زیبا سازید. اطمینان داشته باشید که بعد از دعوت شدن به منزل تبریزی‌ها با سینی‌های فینگر فود جذاب و خوش‌طعم غافلگیر خواهید شد.
کباب بناب؛ تجربه طعم بی‌نظیر کباب در تبریز
یقینا در هر شهری که باشید به دنبال تهیه نسخه با کیفیت و اصلی این کباب هستید، پس این غذا لذیذ نیازی به معرفی ندارد. به‌طورکلی کباب بناب، کبابی مخصوص و لذیذ برای شهر بناب آذربایجان است. در تهیه آن از گوشت گوسفندی چرب استفاده کرده و از کباب‌کوبیده بزرگ‌تر است.
قارنی یاریخ؛ پیش‌غذایی مجلسی و جذاب
یکی دیگر از غذاهای خوشمزه‌ای که می‌توانید آن را در شهر تبریز پیدا کنید، بادمجان شکم‌پر یا قارنی یاریخ است. برای تهیه سس این غذا باید جعفری، سیر، گوشت چرخ‌کرده، رب گوجهفرنگی، پیازداغ و گوجهفرنگی را با یکدیگر ترکیب کنید. ابتدا باید بادمجان را از وسط نصف کرده و اجازه دهید سرخ شوند. سپس شکم آنها را با سس تهیه‌شده پرکرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا طعم بگیرد.
خورشت هویج؛ غذای خوش‌طعم و پرطرفدار
خورشت هویج یکی از خورشت‌های خوش‌رنگ و لعاب شهر تبریز بوده که طرفداران بسیاری را به خود جذب کرده است. این خورشت خوش‌طعم بیشتر با گوشت پخته می‌شود؛ اما با استفاده از مرغ هم می‌توان آن را پخت. در تهیه این خورشت هویج‌ها را به‌صورت خلالی و ریز خورد کرده و سپس تفت‌داده می‌شوند. مرغ یا گوشت هم به همراه رب گوجهفرنگی تفت‌داده می‌شوند و سپس زعفران، آبلیمو و آلوها را به آن اضافه می‌کنند تا طعم آن ملس شود.
شهر مشهد یکی از شهرهای زیارتی و پرطرفدار است که سالانه افراد بسیاری به آنجا سفر می‌کنند. روش‌های بسیاری برای سفر به این شهر وجود دارد که سفر با تورهای مسافرتی یکی از بهترین گزینه است. توجه داشته باشید که تور مشهد از تبریز یکی از تورهای پرطرفدار برای سفر است.
سخن پایانی
در این مطالب سعی کردیم به معرفی 7 مورد از غذاهای معروف تبریزی بپردازیم. همانگونه که ذکر شد تبریز یکی از شهرهای بسیار زیبا و اصیل است که مسلما تعریف غذاهای آن را شنیده‌اید. اگر یک‌بار غذاهای محلی آنجا را مصرف کرده باشید، طعم و عطر بی‌نظیر آن را به یاد خواهید داشت. به‌طورکلی از غذاهای معروف شهر تبریز می‌توان کوفته‌تبریزی، قارنی یاریخ یا بادمجان شکم پر، کباب بناب، خورشت هویج، دویماج، آش اوماج و… را نام برد.