لیست غذاهای سنتی کیش و دستور پخت آن

یکی از جاذبه های جزیره کیش، غذای سنتی و محلی این جزیره است. به صورت کلی غذاهای جنوبی طرفداران خیلی زیادی داشته و جزء خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی محسوب می‌شوند. جزیره کیش نیز یکی از شهرهای جنوبی است که گردشگران زیادی برای بازدید از مناطق دیدنی و تجربه تفریحات جذاب این جزیره، به آن سفر می‌کنند.

این مسافران علاقه زیادی به تجربه غذاهای سنتی کیش داشته و به همین دلیل در این مطلب تصمیم داریم تا در رابطه با غذاهای سنتی کیش صحبت کرده و لیستی از محبوب‌ترین آن‌ها را به شما معرفی کنیم.

قلیه‌ماهی، یکی از معروف‌ترین غذاهای سنتی کیش

قطعا نام قلیه ماهی را شنیده‌اید. این یکی از غذاهای معروف جنوبی است که خیلی از افراد دوست دارند طعم آن را تجربه کنند. ماهی ماده اصلی این غذا بوده و با استفاده از مواد معطر (پیاز، سیر، تمر هندی، ادویه و …) و سبزی‌های خاص مانند شنبلیله و گشنیز، تف داده می‌شود.

این چاشنی‌ها به صورتی است که عطر بسیار متفاوتی داشته و طعم ماهی در این غذا به صورت عادی نیست. اگر شما مسافر تور کیش از تهران هستید، به هیچ وجه قلیه ماهی را فراموش نکنید. این غذایی است که در منوی اکثر رستوران‌های کیش وجود دارد.

محمر کیش

یکی از غذاهای سنتی کیش که دارای طعم شیرین است، محمر می‌باشد. اگر شما هم جزء آن دسته از افراد علاقه مند به طعم شیرین در غذا هستید، حتما باید محمر را تست کنید.

نام دیگر این غذا، برنج شکری است. انواع سبزیجات، ادویه، ماهی‌های جنوبی و برنج شیرین در این غذا استفاده می‌شود. در واقع برنج این غذا با شکر درست کرده و در کنار ماهی سرخ شده سرو می‌کنند.

سمک مشوی

یکی از دوست داشتنی‌ترین غذاهای سنتی کیش، که به طور معمولا آژانس‌های مسافرتی تخفیفی برای خرید آن روی تورهایی مانند تور کیش از مشهد قرار می‌دهند، سمک مشوی می‌باشد. این غذای محلی کیش علاوه بر ایرانیان، بین عرب‌ها نیز محبوب بوده و یکی از غذاهای معروف محلی عربی نیز شناخته می‌شود.

طعم این غذا تند است چرا که از ادویه‌های تند در آن استفاده می‌شود. به صورت کلی مواد مورد نیاز برای درست کردن سمک مشوی سبزیحات، ادویه‌های تند و ماهی است.

کوکو ماهی بندری

برخی از افراد خیلی از طعم و بوی ماهی خوششان نیامده و دوست دارند غذای جنوبی را امتحان کنند که بوی ماهی در آن کمتر باشد. کوکو ماهی بندری همان غذای سنتی کیش است که برای چنین افرادی آماده شده است.

در این غذا گوشت ماهی را با تخم مرغ، سیب زمینی، پنیر پیتزا، جعفری و انواع ادویه‌های جنوبی مخلوط و میکس کرده و آن را در روغن سرخ می‌کنند. این غذایی است که در تمامی رستوران‌های سنتی و محلی کیش پیدا شده و شما می‌توانید از طعم دلچسب این غذا لذت ببرید.

مرگوگ یا مرقوق

یکی از غذاهای سنتی کیش که فوق العاده خوشمزه می‌باشد، مرقوق یا مرگوگ است. در این غذا از تازه‌ترین انواع گوشت و سبزیجات استفاده می‌شود. مخلفات این غذا شامل بادمجان، سیب زمینی، گوشت‌های استخوان دار، فلفل سبز، گوجه فرنگی، سیر، پیاز و ادویه‌های جنوبی می‌باشد.

تمامی مخلفات مرگوگ به صورت جداگانه پخته شده و نهایتا با هم ترکیب می‌شوند. در آخر نیز خمیرهای دایره شکلی از آرد سنگک را داخل خورشت قرار می‌دهند.

هریسه

هریسه یکی از غذاهای سنتی کیش است که طعم آن شباهت بسیار زیادی به حلیم دارد. در واقع هریسه نوعی حلیم عربی است که بین کیشوندان و مسافرین این جزیره محبوبیت بسیار زیادی دارد.

مجبوس لحم

یکی از اصلی‌ترین غذاهای سنتی کیش، مجبوس لحم است. این غذایی مجلسی در جزیره کیش است که بشتر در مهمانی‌های بومیان جزیره سرو می‌شود. در این غذا برنج را با کشمش، نخود و ادویه‌های عربی پخته و در کنار آن ماهی یا گوشت یا مرغ سرو خواهد شد.

ادویه‌های این غذا بسیار متوع و خاص هستند. انواع فلفل‌های سفید، تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین، میخک، زردچوبه، زیره سیاه، هل و … در مجبوس لحم مورد استفاده قرار می‌گیرد. شاید استفاده از تمامی این ادویه‌ها برای تمامی سلایق و ذائقه‌ها مورد پسند نباشد ولی مطمئن باشید این یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی کیش است.

حمسه الخرت

اگر دوست دارید یکی از متفاوت‌ترین غذاهای سنتی کیش را امتحان کنید باید سراغ حمسه الخرت بروید. این غذا از گوشت صدف آماده خواهد شد. این گوشت را از داخل صدف به دست می‌آورند. با باز کردن صدف می‌توانید گوشتی را مشاهده کنید که محار نام دارد.

باید بدانید که تمامی قسمت‌های محار قابل خوردن نبوده و افراد حرفه‌ای باید قسمت‌های خوراکی آن را جدا کنند. بعد از آن می‌توان این گوشت را به همراه پیاز و انواع ادویه‌جات پخت و طعمی فوق العاده را به وجود آورد. معمولا غذای حمسه الخرت را به همراه برنج یا نان می‌خورند.

برنج بریانی

یکی دیگر از غذاهای سنتی کیش برنج بریانی نام دارد. طرز تهیه برنج بریانی به این صورت است که باید گوشت را در مواد خوش عطر و طعم خوابانده و سپس بپزید. عدس و سیب زمینی را نیز باید در قابلمه ریخته و اجازه دهید به خوبی بپزد. حالا کشمش و زرشک را به آن اضافه کرده و تف دهید.

در مرحله بعدی برنج را آبکش کرده و با هل و دارچین طعم دار کنید. حالا شما یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی کیش را آماده کردید.

قلیه میگو

قلیه میگو غذایی است که شباهت بسیار زیادی به قرمه سبزی دارد. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را در تمامی رستوران‌های کیش پیدا کنید. تفاوت بین قرمه سبزی و قلیه میگو در نوع سبزیجات استفاده شده و هنچنین استفاده از رب انار، آلوچه و تمر هندی است.

به صورت کلی قلیه میگوی کیش دارای طعم ملسی بوده و سبزیجات کمتری دارد. این خورشت در کنار برنج سرو می‌شود.

• مضروبه

ماهی به دلیل بهره مندی از ارزش غذایی بالا، در اقصی نقاط دنیا و به ویژه جنوب کشورمان، طرفداران زیادی دارد و به روش های مختلفی، طبخ می شود. یکی دیگر از غذاهای سنتی کیش که با ماهی درست می شود به مضروبه معروف است.

مضروبه، یک نوع غذای تهیه شده از ماهی است که با سیر و سبزیجات محلی، طعم دار می شود.

• کله کندی

کله کندی نام یکی دیگر از غذاهای معروف کیش است که با یک نوع خاصی از ماهی به نام “عومه” تهیه می شود.

طرز پخت کله کندی به این صورت است که سر ماهی را از تن آن جدا کرده و سپس برای از بین بردن بوی ماهی آن را با مواد معطر ترکیب کرده و روی شعله قرار می دهند تا پخته شود. سپس پیاز داغ و روغن محلی نیز به آن اضافه می کنند.

• پودنی

اگر دوست دارید در سفر به کیش، طعم غذاهای متنوع و جدید را تجربه کنید، پیشنهاد ما به شما پودنی است.

پودنی، غذایی است که از گوشت کوسه تهیه می شود. از آنجایی که گوشت کوسه، سفت و سخت است برای پخت این غذا ابتدا مقدار مورد نیاز گوشت را در ترکیب آبلیمو و زردچوبه خوابانده و روی شعله قرار می دهند تا بپزد. پس از آن پوست کوسه را جدا کرده و برای خالی کردن آب داخل گوشت، آن را فشار می دهند. در مرحله آخر گوشت، سبزیجات معطر و ادویه های مورد نیاز با هم تفت داده می شوند.

• دم پخت میگو

به عنوان یکی دیگر از غذاهای سنتی کیش که بسیار هم پرطرفدار است، دم پخت میگو را معرفی می کنیم.

این غذا از ترکیب میگو، برنج، زعفران دم کرده، گشنیز (خرد شده)، سیر، پیاز، رب گوجه و ادویه های پلویی، درست می شود.

• یریش

یریش از غذاهای محبوب گیاه خواران است که سه سوته آماده می شود. برای تهیه یریش، بلغور گندم را به همراه پیاز و ادویه، تفت داده و سپس مقداری آب به آن افزوده و بر روی شعله قرار می دهند. در مرحله آخر بعد از اینکه به طور کامل پخت مقداری روغن نیز به آن اضافه می شود. کشمش نیز جزء مواد تشکیل دهنده اختیاری این غذا محسوب می شود.

نتیجه گیری بررسی غذاهای سنتی کیش!

در این مقاله انواع غذاهای سنتی کیش را معرفی نمودیم تا در صورت تمایل به سفر به این جزیره زیبا، طعم غذاهای خوش رنگ و لعاب را چشیده و سفری دلچسب را تجربه کنید.

در آخر شما عزیزان می توانید سوالات و یا تجربیات خود از چشیدن طعم هر یک از غذاهای سنتی جزیره کیش را با ما و سایر کاربران سایت به اشتراک بگذارید.